La carte

VOTRE RESTAURANT TRADITIONNEL, PRES DU PARC DES BALLONS DES VOSGES !

Des produits frais et locaux sublimés dans des recettes tantôt traditionnelles tantôt créatives, des prix doux, une carte des vins de référence : nul doute, La Fabrique vous invite à vivre un moment gourmand, quels que soient vos goûts. Découvrez, sans plus attendre, un aperçu non-exhaustif :

Entrées

  • Assiette du jardinier : 9€
  • Salade de cervelas et gruyère : 11€50
  • Escargots (demi-douzaine ou douzaine) : 9€ – 14€
  • Tarte à l’oignon ou quiche, salade : 9€
  • Foie Gras maison : 15€
  • Carpaccio de truite marinée cru : 13€
  • Salade de tomates et burrata au pistou maison : 9€50 

LES POISSONS

  • Moules à la charentaise – pommes frites (à volonté) : 18€ 
  • Carpes frites (à volonté) : 18€
  • Choucroute de la mer : 22€
  • Pavé de truite saumonnée au jus de persil : 20€
  • Dos de cabillaud en Chartreuse : 20€ 

Tous les plats sont proposés avec plusieurs accompagnements au choix : légumes du jour, pommes-frites, nouillettes fines ou polenta à la blonde.

LES VIANDES

  • Traditionnelle choucroute garnie : 16€
  • Noix de joue de porc à la brune : 16€
  • Jarret de porc braisé : 16€
  • L’entrecôte Marchand de vin et son os à moelle : 22€
  • Cordon bleu au Munster et sauce fondue au Munster : 19€
  • Fleischnakas et salade : 18€
  • Tête de veau sauce gribiche et crudités : 18€

Tous les plats sont proposés avec plusieurs accompagnements au choix : légumes du jour, pommes-frites, nouillettes fines ou polenta à la blonde.

Desserts

  • Assiette de fromages,
  • Crème brûlée flambée en salle,
  • Forêt noire,
  • Tarte aux pommes Stroœssel,
  • Kougelhopf glacé,
  • Sorbets et glaces, etc.

NOS MENUS ET FORMULES

Votre restaurant traditionnel, près du parc des Ballons des Vosges, vous fait également profiter de prix doux pour vos repas. La preuve avec des menus et des formules pour tous :

  • Menu du jour à 12,50 euros,
  • Menu pour enfants à 10 euros,
  • Apéro 4 personnes (1bouteille de crémant, 1 flambée au choix à partager) à 20 euros,
  • Formule Flambée à 16 euros,
  • Formule Plaisir à 28 euros.
  • Petites faims : assiette du terroir : 12€ – assiette marcaire : 10€ 

NOS TARTES FLAMBEES

L’équipe de La Fabrique, votre restaurant traditionnel, près du parc des Ballons des Vosges, est également heureuse de vous proposer une sélection de tartes flambées, de la Traditionnelle à la Munster, sans oublier des créations originales comme la Truite ou encore l’Escargot. Il y en aura pour tous les goûts !

  • Traditionnelle : fromage blanc, oignons, lardons : 8€ 
  • Gratinée : fromage blanc, oignons, lardons, fromage râpé : 9€
  • Munster : fromage blanc, oignons, lardons, munster : 10€
  • Truite : fromage blanc, oignons, filet de truite, zeste de citron, herbes fraîches : 11€
  • Escargot : fromage blanc, oignons, escargots, beurre d’escargots : 12€
  • Forestière : fromage blanc, oignons, champignons, herbes fraîches : 12€
  • Italienne : fromage blanc, oignons, lardons, jambon de parme, roquette, parmesan : 12€

Nous proposons également l’intégralité de notre acarte à emporter ou à livrer. Pour toute commande spécifiques ou demande renseignements, merci d’appeler le restaurant au 03.89.28.05.11. Autrement, un formulaire de contact est à votre disposition sur le site internet.